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今回は、「トックク」です。
◆材料◆（２～３人分）
＊カレトック（小判型の韓国餅） ２００ｇ
＊牛肉の薄切り １００ｇ
＊卵 ２個
＊海苔 １／２枚
＊しょう油 大さじ １
＊塩 大さじ １
＊水 ４ １／２カップ
＊コショウ・ごま油 少々
＊タシダ（牛肉のだし） 小さじ １
＊ニンニク（すったもの） 小さじ ２
＊ネギ（みじん切りにしたもの） 小さじ ２ |
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◆作り方◆
１．カレトック（小判型の餅）をさっと水で洗いざるにとる。
２．ネギを斜めに薄く切る。
３．卵は塩少々を加えて薄焼きにし、細切りにしておく。
４．海苔はさっとあぶり、長さ４ｃｍ程の細切りにする。
５．牛肉は細切りにし、すったニンニクとコショウをふってごま油で炒める。
６．そこへ分量の水を加えタシダを加え煮立たせる。煮立ったら弱火にしてアクをとる。
７．１のカレトックを３に入れて煮込む。
８．トックが浮き上がったら、塩としょう油、長ネギを入れて火を止める。
９．できあがったトッククに２の卵と海苔をのせ、コショウ・ごま油・胡麻をふっていただく。 |
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今回は、「韓国餅の甘辛煮」です。
◆具材◆
＊トッポッキー用の餅 ２００ｇ
＊にんじん １／２本
＊タマネギ １／３個
＊ネギ １／３本
＊ごまの葉または、しその葉 ３枚
◆コチュジャンソースの材料◆
＊コチュジャン 大さじ ２
＊砂糖 大さじ ２
＊ニンニク（すったもの） 大さじ １
＊ごま 小さじ １
＊水 １カップ
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◆準備◆
１．トッポッキー用の餅をお湯に５分くらい浸し、柔らかくする。
２．にんじん・タマネギを適当な大きさに切る。
３．ネギを長さ２．５ｃｍくらいに切る。
４．ゴマの葉を半分に切ってから細切りにする。
５．コチュジャンソースの材料はすべて混ぜ合わせておく。
◆作り方◆
１．コチュジャンソースを底の深いフライパンに入れて沸騰させる。
２．コチュジャンソースが沸騰したら、準備しておいた餅、にんじん、タマネギ、ネギを入れて中火で煮込む。
３．汁がなくなり、フライパンの底が見えるくらいになったら、弱火でゆっくり煮込んでいく。
４．火を消す前に細切りにしたゴマの葉をふりかけて出来上がり。
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今回は、「キムチチャーハン」です。
◆材料◆
＊白菜キムチ２００ｇ
＊ご飯
＊ベーコン １０切れ
＊タマネギ４分の１個
＊ピーマン４分の１個
＊バター 少々
＊塩 少々
＊卵１個 |
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◆作り方◆
１．ピーマン・タマネギはみんな細かく角切りにし、ベーコンも同じように切ります。
２．卵焼きを作り、それも適当な大きさに切っておきます。
３．キムチをみじん切りにします。
４．フライパンにバターをひきタマネギを炒めてから、キムチも入れて炒めます。
その後ベーコン、ピーマンと一緒に入れ炒めます。
５．他のフライパンにバターをひき、ご飯を炒めます。
６．炒めたご飯の上に４の材料を入れ一緒に炒め、切っておいた卵を盛りつけて出来上がりです。 |
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今回は、「豆腐キムチ」です。
◆材料◆
＊白菜キムチまたはポギキムチ
＊豆腐
＊豚バラのかたまり肉２００ｇ
＊タマネギ２分の１個
＊ごま 少々
＊塩 少々
＊サラダオイル 少々 |
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◆作り方◆
１．豆腐は１㎝ぐらいの幅で平たく４㎝角に切り、塩を少々かけ水気をとります。
そしてごまを豆腐の片側にかけておきます。
２．タマネギ・豚肉を細かく刻みます。キムチは水気をよく切り、刻んでおきます。
３．フライパンにサラダオイルをひき豆腐の両面をきつね色になるまで焼いたあと、お皿におきます。
４．豚肉・タマネギ・キムチの順で炒めます。
５．炒めた物を豆腐に盛りつけて出来上がりです。 |
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